冷冻离心机就是利用离心力使得需要分离的不同物料得到加速分离的机器。分为低速、高速冷冻离心机，以及超速分析、制备两用等多种型号。
离心机又称沉淀器，类型有用来将液体中的悬浮物质很快分离出来的分离型离心机，有用浓缩和提纯微粒的制备式大型离心机，还有实验分析用的低速分析用离心机，尽管离心机的类型不同，但功能可视为分离、浓缩、提纯和分析几类。
冷冻离心机操作步骤为：
(1)将离心机的转头进行预冷操作。
(2)打开空压开关，以及高速冷冻离心机控制面板下面的开关，然后接通电源。
(3)按下离心机右下方的控制开关，注意不要太用力，这时腔门将会自动打开。
(4)将预冷好的转头放置于机腔内的转轴上，要与凹凸槽相吻合。
(5)依次调节控制面板上的转头选择旋钮、转速选择旋钮、温度选择旋钮、加速度按钮以及减速按钮，一般离心机的预置温度为40摄氏度。
(6)把离心管放入转头腔体内，然后旋紧盖子。
(7)把离心机腔门关上，然后按上腔门盖。
(8)等到温度达到预置温度后，按下控制面板上的开始键，离心机就可以开始工作了。
(9)离心机到达设置好的离心时间后，会自动停止工作。等到离心机*停止转动后，按下控制开关，腔门打开后，旋开盖子，取出离心管。
(10)工作全部结束后，关闭电源开关和空压开关，取出转头后进行清洁。离心机的腔体*化霜后，擦干净水。
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